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說到酒，我們常會想到那些熟悉的古詩，有李白《客中行》的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，也有王翰《涼州詞二首·其一》的“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，還有白居易《問劉十九》的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。”

在生活中不乏愛酒之人，他們喜歡不斷收集各種品類和年份的好酒，偶然約上三五知己，端著一杯酒，既可談詩論道，又可閑話家常，實在是無比愜意！而當家中酒的存儲量越來越多的時候，他們就會需要一個酒窖存儲這些心愛之物。

一般來說酒窖分為釀酒酒窖和儲酒酒窖。而我們日常所說的酒窖主要是葡萄酒儲酒窖與洋白酒儲酒窖。美酒陳釀出廠后需要判斷哪些適合長期存儲，那些可以長期儲存的好葡萄酒也還是需要一定的條件才能保存，這樣才更完美地保存酒的口感和醇度。

酒窖設計需要講究科學性，因為酒的儲存對溫度、濕度、光度和震動都有一定要求，最適宜的儲酒的條件是：溫度10℃-16℃，濕度55%-75%，人工照明避免自然光，避免震動等。雖然說酒窖并不一定是要設在地下，但是地下可以提供酒品貯存的較好條件，因為地下酒窖在恒溫、避光、防震等方面具有得天獨厚的條件，所以一般來說地下室酒窖更適合儲酒。